猪肚炖绿豆是一道传统的福建清明食谱，据说可以去湿退火，清肝明目，帮助身体排除胎毒。猪肚为猪的内脏器官之一，具有清热解毒、健脾开胃等功效，绿豆则具有清热解毒、消肿利尿的作用。
关于胎毒，传统中医认为它是指女人在一生的不同阶段中，由于内分泌失调、生活习惯不规律或疾病等原因导致体内毒素堆积的情况，这些毒素可能会影响到女性的子宫健康和生育能力，因此清除胎毒一直被认为是女性保健的一个重要问题。
但是，现代医学认为“胎毒”这一概念不存在，只是民间流传的一种迷信观念。人体内部的毒素主要由肝、肾等器官来维持清洁，而这些器官的功能强弱并不一定与性别有关，因此清除“胎毒”并不能通过特别的食物或方法来实现。更何况，猪肚炖绿豆作为一种普通的食谱，不可能有特别的功效去除毒素。
不过，猪肚炖绿豆所含有的营养成分是很有益健康的，其中绿豆富含蛋白质、钙、铁等元素，可以滋补身体，防治口干舌燥、便秘等症状；猪肚则可补益肝肾、调和气血，有助于增强身体的免疫力和抗病能力。因此，不妨将猪肚炖绿豆看做一道美食，既可满足口腹之欲，也可补充身体所需的营养成分，但不要将它神话成特殊的“去胎毒”食品，以免误导大众。
