胚鹅蛋是一种传统食品，是指发育到一定阶段的鹅蛋，它含有丰富的营养物质，能补肾壮阳、滋阴补血等，被广泛地用于食疗、滋补等方面，但是据说胚鹅蛋中含有一种叫做“胎毒”的物质，如果不处理就会对人体健康产生危害，那么胚鹅蛋怎么吃去胎毒呢？
首先，要选用有品质保障的胚鹅蛋，尽量选用正规厂家生产的，避免购买市场上来源不明的胚鹅蛋，以免为自己的健康埋下隐患。
其次，正确的烹饪方法也很重要。胚鹅蛋在加工烹饪时要彻底加热，这样可以杀死其中潜藏的致病菌，并破坏胎毒物质的结构，防止其对人体产生危害。建议食用前将胚鹅蛋用开水煮熟或蒸熟，熟透后取出，待稍凉后，剥开外壳食用即可。
此外，胚鹅蛋食用要适量，过度食用会导致脾胃不和，影响消化吸收，加重胃肠负担，还会影响人体的健康。因此，建议日食量不要超过2个。
总之，胚鹅蛋是一种有营养的食品，但是也存在食用上的危险性，我们应该正确的了解其烹饪方法以及食用的注意事项，以保证自身的健康。
