呛奶是一种热门的调酒方式，它能够让奶泡更加浓稠，口感更加顺滑。拍打奶泡也是咖啡馆中制作卡布奇诺、拿铁等咖啡的必须技能。以下是呛奶拍打教程：
1. 准备一杯牛奶，用量不要超过200毫升；
2. 把牛奶放到容积稍大的不锈钢或玻璃奶泡壶中；
3. 把奶泡壶中的牛奶加热至70℃左右，但不要让它沸腾；
4. 用一个奶泡棒或者搅拌器把牛奶搅拌均匀，这样牛奶表面的脂肪和乳蛋白才能够混合均匀；
5. 把奶泡棒放到牛奶中，把奶泡棒慢慢向下压，如果奶泡壶中的牛奶已经变得相当浓稠，那么你不需要在继续向下压奶泡棒，否则，你可以再把奶泡棒向下压一些，创造出更加均匀、浓稠的奶泡；
6. 当奶泡棒向下压到底部时，把奶泡壶抬起来，让奶泡棒再次插进一半的宽度内，然后用力向下剧烈地抖动奶泡壶，在不伤害自己的情况下，让奶泡更加丰富柔软；
7. 当你觉得奶泡已经变得足够柔软时，把奶泡壶拿到桌子上，用力敲击桌面，这样能让奶泡更加浓稠，并且能把微小的气泡压缩掉，创造出一种非常稠密的泡沫。
以上是呛奶拍打教程，需要注意的是，制作奶泡时，温度和时间都很重要，牛奶的温度不能过高，时间也不能太长，否则奶泡会变得过于膨胀或酸败。此外，手法也很重要，把奶泡壶和奶泡棒抓牢，创造出稠密而柔滑的奶泡。祝你成功制作出美味的呛奶调酒！
