孕妇在食用蛋类时需要注意的是选用新鲜、防止变质的蛋品，并对蛋品进行彻底的烹煮处理，以确保健康安全。蛋品中含有大量的蛋白质和营养成分，但如果处理不当，会存在潜在的食品安全问题，例如“蛋排胎毒”。
蛋排胎毒是由在蛋内生长的沙门氏菌所致。当蛋未经充分加热或未存放在适宜的温度下时，沙门氏菌就可能繁殖并产生有害物质，进而引起沙门氏菌食物中毒。孕妇食用含有蛋排胎毒的食物可能会对产妇和胎儿的健康造成危害。
为了避免孕妇食用蛋后患上蛋排胎毒，需要注意以下几点：
1.选择新鲜、无损坏的蛋品：选购新鲜、无损坏的蛋品，做到“看、闻、摸”三步法。看外壳是否有裂纹、变色、渗透等现象；闻有无异味；摸蛋壳是否平整。
2.煮熟蛋品：孕妇食用蛋品时，应确保蛋类经过彻底的烹煮，蛋黄和蛋白都需要达到完全凝固状态。
3.注意保鲜：选择蛋品时，要选择保存在冰箱内的蛋品，避免过期蛋品的食用。
4.分开存储：蛋类不宜与其他食物一同存放。应将其单独存放在冰箱内，避免与其他食物交叉感染。
总之，孕妇在食用蛋品时需要注意卫生、安全和适当的烹饪方法，以避免蛋排胎毒的食品安全问题。如果有任何不适症状出现，应立即就医并请医生进行检查和治疗。
