关于吃了动物内脏是否会导致胎儿畸形的问题，世界卫生组织和中国卫生部等机构的研究证实，动物内脏的真菌毒素等危害因素确实存在，长期大量摄入可能对健康产生不良影响，但并没有证据表明吃了动物内脏会导致胎儿畸形。
动物内脏属于高营养、高蛋白的食品，含有丰富的维生素和矿物质，但同时也有些营养成分、毒素和有害物质积累在内脏上，且有些动物甚至带有寄生虫卵。
而对于孕妇而言，胎儿在发育的早期是比较脆弱的，会受到许多危害因素的影响，而且胎儿体内的代谢系统不够成熟，无法有效排除毒素。因此建议孕妇要注意饮食卫生，尤其是在清洗、烹饪动物内脏等食品时要采取严格的保健措施。
饮食卫生可以采用以下几种方法：
1. 选择排毒效果好的食材，如柿子、芹菜等，可以帮助身体排除毒素。
2. 选择新鲜的动物内脏，清洗干净后，用高温烹煮，一定要确保内脏全部熟透。
3. 孕妇应保持良好的卫生习惯，不随地乱扔垃圾，勤洗手，防止感染细菌和病毒。
综上所述，饮食卫生是非常重要的，动物内脏含有的危害因素在很大程度上可以通过科学的清洗和烹饪得以杜绝，但要在孕妇身体状况良好的情况下合理食用。若孕妇担心营养摄入不足，可以给孕期食谱加入多样化的食材，多吃新鲜蔬菜和水果，根据自己的情况合理搭配膳食，这样有助于保证胎儿健康，有利于孕妇的身心健康。
