鹅蛋的胎衣是指覆盖在蛋黄外侧的一层透明薄膜，也就是人们经常所说的“膜”。鹅蛋的胎衣中含有大量的胆固醇、脂肪酸和其他代谢废物，因此其含有较多的胎毒。
为什么需要去胎毒呢？主要有以下原因：
1. 去除异味：鹅蛋的蛋黄呈现出浓重的腥味，而胎毒是造成这种气味的主要原因。因此去除胎毒可以去除异味，使鹅蛋更加美味。
2. 促进消化：胎毒含有多种代谢废物，如尿素等。这些废物难以消化，容易给人带来厌食、吃不下等问题。去除了胎毒后，鹅蛋更加易于消化，有益于人体健康。
3. 提高营养价值：胎毒含有大量的胆固醇和脂肪酸，对于人体来说比较有害。除去胎毒后，鹅蛋中的营养成分更加丰富，例如蛋白质、维生素等。
总之，去除鹅蛋的胎毒可以使其更加美味、易于消化和更有营养。因此，在食用鹅蛋的时候，除去胎毒是必要的步骤。
