羊肉泡馍是陕西的特色美食，它以羊肉、馍和酱汁为主要原料，口感丰富，让人吃了难以忘怀。但是，由于羊肉含有比较多的胆固醇和脂肪，如果吃得过多，就容易导致胎毒，所以在做羊肉泡馍时应注重方法和技巧，下面为大家介绍一下具体的制作流程。
1. 选购羊肉时应选用新鲜、质地细嫩的羊肉，最好是腰肉、颈肉或后腿肉等部位。
2. 制作羊肉汤：将羊肉洗净后放入锅中，加入姜片和葱段，加水煮开后撇去浮沫，用文火慢炖2-3小时。
3. 制作配料：将泡发好的馍切成小块，用平底锅（或较深的平底不粘锅）煎至两面金黄色。
4. 切羊肉：炖好的羊肉取出，剔除表面的油腻，切成薄片。
5. 调制佐料：将辣椒面、花椒粉、豆瓣酱、醋、生抽、盐、鸡精等配料按个人口味调制成糊状，放入碗中备用。
6. 摆盘：将煎好的馍块放入碗底，铺上切好的羊肉片，再将佐料倒在羊肉上。
7. 热汤浇上：将羊肉汤倒入碗中，热汤浇上羊肉馍，然后再加入些许蒜泥、香菜等即可。
做好的羊肉泡馍香气扑鼻，清爽鲜美，富有营养，既解馋又不伤身体，值得一试。当然，为了防止食用太多导致身体出现胎毒，每次食用应适量，尽量不要过量。
