缺乏维生素B1（又称硫胺素）会导致儿童出现一系列的身体症状，其中包括：
1.食欲不振：缺乏维生素B1会影响胃肠道的正常消化功能，导致食欲不振，甚至出现厌食症状。
2.体重下降：由于食欲不振，儿童的能量摄入会降低，导致体重下降。
3.消化不良：维生素B1缺乏引起胃肠道功能紊乱，导致腹胀、恶心、呕吐等消化不良症状。
4.神经系统症状：维生素B1对神经系统的正常运作至关重要，缺乏维生素B1会导致出现神经系统异常症状，如手足发麻、无力、震颤等。
5.情绪不稳：维生素B1缺乏也会对情绪产生影响，儿童可能会表现出焦虑、易怒、抑郁等情绪不稳定症状。
6.注意力不集中：维生素B1缺乏也可能导致儿童出现注意力不集中的问题，影响学习和记忆能力。
总之，维生素B1是人体必需的营养素之一，缺乏会导致身体多方面的症状，为了儿童的健康着想，家长要保证孩子吃到富含维生素B1的食物，如肉类、谷类、水果和蔬菜等。如果已经出现上述症状，应及时就医，并补充维生素B1。
