呛奶是指喝牛奶时，感觉奶味顺不下去，有一种刺激感，甚至可能引起呕吐等不适症状。一般情况下，呛奶与以下几个方面有关。
1. 绝对乳糖不耐受
绝对乳糖不耐受指的是人体缺乏乳糖酶，无法消化乳糖而产生的现象。接触奶制品可能引起胃肠道反应，出现呛奶等不适症状。此情况下，建议避免直接喝牛奶，可以选用低乳糖的牛奶，或选择非奶制品作为替代品。
2. 乳蛋白过敏
乳蛋白过敏是指人体免疫系统对牛奶中的乳蛋白成分产生过敏反应，引起不适症状。除了呛奶外，还可能出现皮疹、呼吸急促、腹泻等不同程度的过敏反应。建议患者改为喝豆奶、杏仁奶等非乳制品作为替代品。
3. 快速饮食
很多人在忙碌时仓促进食，吞咽速度加快，导致进入食管的牛奶无法顺利到达胃部。这时，牛奶在食管内长时间停留，刺激食管黏膜，引起呛奶等不适症状。建议慢慢地喝牛奶，让食管有足够的时间将牛奶向胃部转移。
4. 牛奶存放不当
如果牛奶存放时温度过高，或者牛奶过期后仍继续饮用，可能会导致细菌滋生，致病菌含量上升，使人体产生不适感觉，导致呛奶等症状。建议在冰箱中存放牛奶，控制温度在4℃以下，并在保质期内饮用。
总的来说，呛奶可能与乳糖不耐受、乳蛋白过敏、快速饮食和牛奶存放不当等方面有关。因此，建议需要留意自己是否存在相应的体质及饮食习惯，并对家庭存放的牛奶予以必要的管理和仔细检查。
