蛋清是一种富含蛋白质的食物，而且蛋清中含有丰富的氨基酸和营养物质。但是，蛋清中也含有一些胎毒质，这对人的健康是有害的。因此，去除蛋清中的胎毒质是很必要的。下面是一些去除蛋清胎毒的方法：
1. 泡泡水法：将新鲜的蛋清放入清水中，加一些醋，用筷子搅拌均匀，放置15-20分钟即可。此方法能将蛋清中的胎毒质去除60%-90%。
2. 开水烫法：将蛋清加入开水中，然后快速搅拌，再用沙锅将蛋清翻炒一下，翻炒2-3次，将胎毒质去除60-80%。
3. 慢火蒸法：将蛋清加入蒸锅中，用小火慢慢蒸煮，煮20-30分钟，每隔5分钟用勺子搅拌一下，去除胎毒质约50%-80%。
4. 滴有机酸法：将有机酸滴入蛋清中，如柠檬汁、醋等，等待蛋白质分层，分离出上部分的蛋白质就是去胎毒后的蛋清。
需要注意的是，无论采用哪种蛋清去胎毒的方法，都要注意卫生，最好选用纯净水，同时注意保持环境卫生，并严格遵循操作规程。
