呛奶是指饮食过程中将食物或饮料误入气管而引起呼吸困难和咳嗽，并有可能引起窒息的现象。呛奶是常见的食管功能障碍，尤其是婴幼儿，老人和吞咽困难的病人都有可能发生呛奶。
造成呛奶的原因很多，可以分为饮食和身体两个方面：
饮食方面：
1.吞咽不当：吃东西时咽喉动作不协调、过度咀嚼或同时吞咽多个食物等都会导致食物被误咽进气管。
2.食物固体度过大：婴幼儿牙齿未长全，而食用固体的食品会在食管中堵塞，导致呛奶。
3.加速食物通过食管：饮食时喝水过多，导致食物过快通过食管，容易发生呛奶。
身体方面：
1.神经肌肉失调：某些神经肌肉功能障碍时，喉部以及食道下段的肌肉会失去正常协调，从而导致食物进入气管。
2.咽喉畸形和疾病：某些咽喉畸形、疾病和感染有可能对食管和喉部造成影响，导致呛奶。
3.外部直接压迫：如突然遭受惊吓或被重物压迫，会导致呼吸困难并引起呛奶。
总之，呛奶是一种常见的并且危险的事件，尤其是老年人和吞咽困难的病人一定要特别注意。预防呛奶需要注意正确的饮食习惯和养成健康的生活方式，避免吃东西时走或者说话，慢慢咀嚼，并将饮食和喝水控制在适当的量。同时，也需要及时就医，接受专业的检查和治疗，以避免更严重的后果发生。
