牛胎毒，又称为德国牛瘤毒素，是一种由革兰氏阴性菌Escherichia coli O157:H7分泌的病毒毒素，其主要感染途径为消费牛肉、未煮熟的食物和饮用未经消毒的水。牛胎毒对人体健康有严重的危害性，一旦感染，其症状极为严重，甚至可能致命。
牛胎毒感染后的症状可能包括：
1. 腹泻：病毒会刺激肠道黏膜，导致腹泻。患者可能出现严重的腹泻、腹痛、便血等症状。
2. 发烧：感染牛胎毒后，身体可能出现发热的症状。
3. 呕吐：牛胎毒感染还可能导致呕吐的症状，患者可能会感到恶心、呕吐等。
4. 腹部不适：牛胎毒感染还可能导致腹部不适，如剧烈的腹痛、腹部胀气等。
5. 肾损害：如果感染严重，可能会导致肾脏受损，这可能会导致肾功能衰竭。
总之，牛胎毒感染可能会导致严重的健康问题，包括严重的腹泻、发热、呕吐、肾损害等。因此，为了避免感染，我们应当饮用煮沸的水，避免食用未经充分烹饪的牛肉和其它家禽肉类，以及增强个人卫生意识，及时清洗自己的手和食物。如有疑似感染症状，应及时就诊，接受医生的治疗。
