呛奶是指牛奶误入呼吸道，刺激喉部，让人出现咳嗽等不适症状。一般情况下，呛奶会造成剧烈的咳嗽，这是因为牛奶本身含有碳酸钙，而这种物质一旦进入呼吸道，就会刺激喉部的神经末梢，引起肌肉痉挛，从而产生咳嗽反应。
除此之外，呛奶还会导致口腔和咽喉部分的分泌物分泌增加，这些分泌物主要是黏液和痰液。当这些黏液和痰液进一步刺激喉部时，会促使喉部神经末梢的反应，这引起剧烈的咳嗽。因此，呛奶往往会导致有痰的咳嗽。
如果痰液产生过多，且长时间无法清除，可能会引起感染和炎症，进而导致呼吸系统疾病的发生，比如支气管炎、肺炎等。因此，在出现呛奶后，应该及时清理口腔和咽喉部分的分泌物，以免引起不必要的健康问题。
总之，呛奶所引起的剧烈咳嗽，是由于牛奶进入呼吸道后所产生的刺激反应所致，而口腔和咽喉部分的分泌物所引起的痰液也是一种常见反应。如果这种不适症状持续时间较长，需要及时治疗才能有效地避免其它健康问题的发生。
