宝宝手脱皮并不一定是由于缺少维生素造成的，这种情况可能存在多种原因。
首先，宝宝的皮肤非常的娇嫩，对外界环境和刺激很敏感，尤其是手部，因为宝宝经常用手触摸一些不干净的东西或者玩具，容易受到感染，也容易引起皮肤炎症。此外，气温的变化、干燥的气候、湿度不足等条件也会影响宝宝的皮肤，导致脱皮。
其次，宝宝的饮食健康也会影响到皮肤的健康。虽然缺乏某些维生素也会导致皮肤问题，但成年人常见的营养不良症状在婴幼儿中较为罕见。当然，营养不均衡也会影响宝宝的健康，包括皮肤健康。建议父母在宝宝饮食中注意多样化、合理搭配，摄入足够的营养。
为了帮助宝宝保持健康的皮肤，父母可以采取以下措施：
1. 定期为宝宝擦拭手部，避免手部受到污染、感染；
2. 保持室内湿度，可以通过用加湿器或者使用湿度计调节；
3. 选择适宜的衣物材质，避免过紧或者过厚的衣服对皮肤的摩擦，应选用面料柔软、透气的衣服；
4. 大人应该注意手部卫生，避免传染疾病给宝宝；
5. 给宝宝补充均衡的营养，保证足够的维生素摄入，如维生素A、C等。
总之，宝宝手脱皮是一个比较常见的现象，不一定说明宝宝缺乏维生素。父母们可以从多个角度综合考虑，采取针对性的措施，帮助宝宝养成良好的卫生习惯，保持健康的皮肤。
