宝宝睡凉席后背还出汗的情况是有可能发生的。
首先需要明确的是，宝宝的体温调节功能较弱，身体不能像成人一样通过出汗等方式进行自我调节。因此，在温度较高或气候湿热的环境下，宝宝容易出汗。
凉席表面通风透气，能够有效地将宝宝身体表面的热量散发出去，从而使宝宝感觉凉爽舒适。但需要注意的是，凉席虽然表面凉爽，但是其实本身并没有降低温度的作用。当气温比较高，室内较为闷热的情况下，即便使用凉席也难以避免宝宝出汗。而且，如果凉席本身含有化学物质，可能会对宝宝的皮肤产生刺激，进而诱发出汗反应。
同时，宝宝肚子里的食物消化产生热量，也有可能导致身体出汗。此外，宝宝睡觉时的姿势和体位也会影响出汗情况。例如，睡在一个较弯曲的姿势下可能会让宝宝的背部紧贴凉席，凉席会吸走背部的湿气，导致宝宝感觉凉爽的同时也加重了汗水的分泌。
因此，在为宝宝准备凉席的时候，需要注意气温、湿度等环境因素，同时也要选用质量好、口感清淡的食物为宝宝补充能量，并注意睡姿的选择，避免过于弯曲，以免加重宝宝出汗的情况。
总的来说，凉席是有利于宝宝保持凉爽舒适的，但也需要根据实际情况进行使用，并且注意给宝宝适当的补充水分，以免出现脱水、口渴等不良反应。
