鹅蛋是一种营养丰富、口感细腻的美食，在很多地方都被人们所喜爱。而去除鹅蛋中的胎毒，则是制作鹅蛋的必要步骤之一。那么，如何烧去鹅蛋的胎毒呢？下面是一些关于去胎毒的鹅蛋烧法与技巧的介绍。
首先，我们需要准备好以下材料：鹅蛋、红酒、盐、葱、姜、料酒等。
其次，将鹅蛋打入清水中，并将水加热至100℃左右，进行“白沙煮”的处理。白沙煮的方式就是在热水中，将鹅蛋轻轻搓洗，去除煮蛋时上面的薄膜，然后加入大量的盐，再次将水煮开，让鹅蛋在水中快速滚动，剥掉老皮，浑浊的水渐渐变得清澈，这样可以让鹅蛋中的污物和胎毒排出。
之后，将去掉老皮的鹅蛋洗净，放入锅中，加入适量的红酒和姜片，盖上锅盖，大火烧开后改用小火，煮25分钟左右，使鹅蛋中的胎毒被热销毁。
最后，将烧好的鹅蛋捞出放入凉水中浸泡1-2小时，促使鹅蛋中的胎毒更好地被冲洗掉。待鹅蛋表面完全冷却后，剥去蛋壳，鹅蛋中的胎毒就被完全烧掉了，可以健康食用。
需要注意的是，在烧鹅蛋时，红酒可以使用白酒、米酒等代替，也可以加入一些草药等调料来增加其香味和营养价值。同时，鹅蛋的煮熟时间和煮熟程度应根据自己的口感进行调节，煮熟过度或不足都会影响口感和健康效果。
总之，去胎毒的鹅蛋烧法虽然比较繁琐，但对于爱好健康的人来说，将来的健康投资显然是值得的。
