喝水容易呛而喝奶却不容易呛是因为它们两者的物理性质不同。
首先，水是无色、无味、无臭的，在口腔中的分子分布比较均匀，分子大小也比较小，容易流动。而奶则不同，奶中含有脂肪和蛋白质等物质，分子比水要大得多，因此在口腔中的分布不均匀，很难像水一样自然地流动。
其次，喝水时我们通常是用口唇形成一个小口，把水喝进嘴里，然后一口气咽下去，这种喝水方式让水很容易进入食道。而喝奶时，我们会用舌头将奶液送入口中，然后在口腔中咀嚼，这种喝奶方式相对缓慢一些，而且奶液中的沉淀物很容易被挤压出来，降低了奶液的黏度，也不容易呛到。
最后，奶液中含有一定的黏度，因此奶液在流淌和咽下的时候会产生相对较大的感觉，让我们容易有预备反应，不至于呛到。而喝水时没有这种黏度，容易进入气管，引起呛咳反应。
总之，不同的液体在口腔中的物理性质不同，喝水和喝奶的方式也不同，因此它们引起的呛咳反应也不同。
