呛奶整个脸发青可能是由于窒息所致。窒息是指由于呼吸道被物体或其他原因堵塞，导致氧气无法进入肺部，从而影响正常呼吸的情况。在呛奶的情况下，可能会有食物进入气管而阻塞呼吸道，导致窒息。
当人处于窒息状态时，身体会迅速做出反应，包括面部皮肤变青、呼吸急促、口唇变蓝等，这些都是身体试图将氧气输送到大脑和其他重要器官的表现。如果窒息情况得不到及时解决，人体就有可能出现缺氧性脑损伤，甚至危及生命。
除了呛奶引起的窒息，其他原因也可能导致窒息。比如说，口腔、喉咙或气管中的肿瘤，外部创伤（如颈部挤压或扼杀），过敏反应（如哮喘或食物过敏）以及中毒等。
因此，如果发现呛奶整个脸发青或呼吸急促，应立即采取紧急措施。如果自救无效，应立即拨打急救电话，接受专业医疗救助。
预防呛奶和窒息的最佳方法是注意食物和饮水的清洁卫生，避免过大或咀嚼不细的食物，避免喝太多水或在活动中过度呼吸等。如有过敏史或者有呼吸困难等慢性疾病的人，更需要遵医嘱积极预防。
