呛奶是指在吃喝奶制品时突然感到呛咳或呕吐的症状，通常是因为消化系统缺乏消化乳糖酶。消化乳糖酶是用于分解乳糖的酶，它催化乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，这两种糖分别能被身体吸收。如果身体缺乏消化乳糖酶，就无法完全将乳糖分解成上述两个糖类，此时未被分解的乳糖就会进入肠道，吸引大量水份进入肠道，引起腹泻，并腐败产生胀气，也会增加人体对食物中其他成分的吸收负担，导致不适和胃肠疾病，可能使肠胃出现问题，引起肠道炎症，还可能影响身体对钙和蛋白质等营养素的吸收，从而导致钙质流失和营养不良。
呛奶的症状
如果发现自己在喝奶时经常会出现呛咳、打嗝、剧烈咳嗽或腹胀等症状，那么就很有可能是因为缺乏消化乳糖酶引起的。通常，这种症状会在数分钟或数小时内消失，但仍有可能在一段时间后再次出现。
呛奶的处理方法
如果您不确定自己是否缺乏消化乳糖酶，可以进行一次乳糖耐受试验，这种试验是吃一碗牛奶或者酸奶后，等待几个小时，然后检查是否出现上述症状。如果症状明显，就要立即停止喝牛奶和奶制品，换成其他乳制品或者非乳制品，例如豆浆、蔬菜、豆腐等等，以保证足够的营养摄入。
另外，市面上也有一些添加了乳糖酶的乳制品，可以帮助缓解呛奶症状。但是需要谨慎选择，因为这些乳制品的安全性和效果尚不完全清楚。
总的来说，对于消化乳糖酶不足的人，尽量避免摄入含有较高乳糖的乳制品，或选择添加了乳糖酶的乳制品。同时也可以考虑通过饮食调整、增加脂肪和蛋白质的摄入量，以增加人体对营养素的吸收能力，避免营养不良的发生。
