咸菜是中国传统食品，深受人们的喜爱。一些孕妇会听取老人的建议，认为咸菜中含有致癌物质和亚硝酸盐，会导致胎儿畸形，因此坚决不吃咸菜。其实，这种说法是没有依据的。
咸菜含有的亚硝酸盐，主要来自于制作过程中的发酵和晒干过程。亚硝酸盐可以在一定条件下转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，这让许多人担心咸菜的安全性。但是，当前的制作条件和质量控制水平已非常不同于几十年前，现代化制作、翻新、储存以及检测技术的普及，使得咸菜在卫生和安全方面得到了充分保障。国家相关部门对于咸菜中致癌物的含量有着非常明确的限制，因此食用适量无害于人体健康，包括孕妇和胎儿。
另外，咸菜并没有被证明会导致胎儿畸形。孕妇食用适量的咸菜不会对胎儿造成直接伤害。但是，咸菜中含有大量的钠，如果孕妇过度食用，就会增加肾脏负担，可能引起水肿、高血压等健康问题。因此，孕妇应该控制咸菜的摄入量以保持身体健康。
总之，孕妇可以食用适量的咸菜，但是需要注意控制摄入量，以保证孕期健康。如果对食品的安全有疑虑，可以选择正规厂家生产、消毒过程严格的咸菜品牌，或者自己在家清洗腌制，以确保质量安全。
