芝麻油炒猪肝这道菜在中医上有“去胎毒”之说，它的主要功效是促进和调节人体的新陈代谢，去除身体中的废物和毒素，使身体清爽健康。由于芝麻油炒猪肝具有营养丰富、味道鲜美、易于消化等特点，因此被广泛地应用于中医养生领域。下面我们来详细解释一下它的主要功效。
首先，猪肝是一种营养丰富的食品，它富含大量的蛋白质、铁、维生素A等营养物质。而且猪肝被中医认为是一种“补肝”的食品，能够帮助人体养护肝脏，提高身体免疫力和抵抗力。此外，猪肝还含有一种叫做“甘露醇”的物质，它是一种极为珍贵的抗衰老物质，能够中和体内自由基，预防老年病和肿瘤等疾病的发生。
其次，芝麻油是一种非常具有营养价值的植物油，它富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质。芝麻油有很好的抗氧化作用，可以防止体内自由基的产生，预防严重的疾病如心脑血管病、癌症等。同时，芝麻油还能够促进胃肠蠕动，增加食欲，有益于消化功能的恢复和调节。
最后，芝麻油炒猪肝这道菜还有一定的祛毒作用，能够将体内积累的废物和毒素排出体外，改善人体的生理环境。这是因为芝麻油和猪肝都有很好的解毒作用，能够有效地清理人体中的代谢废物和有害物质，促进体内的物质代谢过程。
综上所述，芝麻油炒猪肝的确具有很好的营养保健和治疗功效。但是，我们需要注意的是，食用过多的猪肝容易造成人体内铜元素的积聚，导致中毒反应，因此需要控制食用量。此外，芝麻油炒猪肝虽然有一定的解毒功效，但并不能代替任何一种药物，不能用于治疗疾病，只能帮助我们保持身体的健康。
