孕早期吃咸菜的影响因人而异，但一般来说并不会导致胎儿畸形。
咸菜是一种腌制食品，其主要成分是蔬菜和盐。在孕早期，适量食用咸菜是可以的，而且有时甚至可以起到消除恶心的作用。但如果孕妇一天食用过量的咸菜，会导致体内盐分过高，从而引起一系列的问题。
首先，过多的盐分容易导致水肿问题，这对孕妇来说是一种不良体验。其次，盐分过高也可能导致孕妇血压升高，增加了孕妇患妊娠高血压的风险；此外，孕妇血压升高还会影响胎儿血流，增加胎儿缺氧的风险。
但是，吃咸菜并不会直接导致胎儿畸形。胎儿畸形的影响因素很多，主要与胚胎发育过程中的基因突变有关，与孕妇日常饮食有限的联系。因此，如果孕妇在饮食方面有所不当，产生胎儿畸形的风险也比较小。
总之，孕妇可以适量食用咸菜，但要注意控制食用量，避免过度食用造成身体的负担。出现食欲不振时也可以选择食用少量的咸菜，辅助改善口感，但不应过量。对于孕妇而言，保持健康的饮食和生活习惯才是最重要的，从而为胎儿的健康发育提供保障。
