根据香港的《生育及收养（修改）条例》规定，香港居民在医学需要的情况下可以进行胎儿性别筛查和鉴定。但是，此类检测和鉴定只能在合法和授权的医疗机构或实验室进行。此外，父母必须提供合理的理由来解释为什么需要进行胎儿性别筛查和鉴定。常见的原因包括遗传性疾病的风险，生育能力问题，或者是孕妇年龄等因素。
在香港，须经法律程序批准方可进行人工生殖。根据香港家庭计划服务处的数据，人工受孕占香港年出生总数的比例不断上升。如果父母希望知道胎儿的性别，他们需要在受孕前或早期进行人工受孕，然后进行胎儿性别筛查和鉴定。
在香港，类似于其他国家和地区，规定胎儿性别鉴定只能用于医学和健康目的。胎儿性别鉴定被认为是一种敏感的话题，引起了一些争议。一些人认为这将导致性别歧视，甚至可能导致性别比例失衡。因此，在确定胎儿性别之前，父母应考虑后果并仔细考虑。
总之，在香港签订胎儿性别需要遵循相关法规和规定，同时也需要父母慎重考虑。应该充分了解其后果，并使用它来改善健康并为未来宝宝的生活做好准备。
