大肠埃希菌（Escherichia coli）和呛奶（Milk Scald）存在一定的关系。大肠杆菌是人体肠道中的一种厌氧菌，对于维持人体肠道的正常功能起着重要的作用。然而，一些重要的大肠杆菌菌株，如O157:H7型，可以通过食物、饮水等途径进入人体，引起腹泻、痉挛、化脓性肠炎、肾功能衰竭等严重的健康问题。
呛奶是一种由于消费过热的未煮沸的奶制品引起的流行病，是由于费氏杆菌（Salmonella）或者大肠杆菌的某些菌株污染奶制品引起的。因此，如果大肠杆菌污染了牛奶或其他奶制品，人们在饮用或食用时就可能感染大肠杆菌，引起相关疾病，就像呛奶一样。
此外，有些大肠杆菌菌株，如EHEC（人类外致病性大肠杆菌），可以产生外毒素，并引起严重的血友病性尿毒症综合征，这种综合征通常发生在婴儿、幼儿和老人身上，导致严重的肠炎、腹泻及肾衰竭等健康问题。因此，人们在食用奶制品时应该注意其质量问题，特别是在保存、烘烤和煮沸过程中，应该确保食品的安全性和卫生性。
综上所述，大肠埃希菌与呛奶存在一定的关系，如果饮用或食用未经处理或处理不当的牛奶或奶制品，就有可能感染大肠杆菌，导致相关健康问题。因此，人们在饮用或食用奶制品时，应该注意其卫生情况，避免感染大肠杆菌等微生物而引发相关健康问题。
