去胎毒的菜有很多，下面列举几种常见的：
1.苦瓜。苦瓜具有排毒解暑、清热降血糖、减肥等功效，非常适合夏季食用。苦瓜中含有丰富的蛋白质、维生素C和多种矿物质，还含有特殊成分苦瓜素，能够有效降低血糖、降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
2.芦笋。芦笋富含膳食纤维、维生素C、维生素E、钾、铁等微量元素，具有清热利水、润肠通便、降低胆固醇、提高免疫力等作用。芦笋的清香口感，可作为凉拌菜、炒菜、煮汤等多种方法食用。
3.山药。山药能够补肾益气、滋阴润燥、养血止血、减肥养颜等功能。山药含有多种微量元素和植物蛋白质，还能降低血脂、降低血糖、提高免疫力。山药的制作方法有很多种，可以烧、煮、炖、煎等，适合各种人群食用。
4.紫菜。紫菜是一种营养价值极高的海藻，富含膳食纤维、蛋白质、碘、钾、钙等微量元素，能够润肠通便、降低胆固醇、增强免疫力。紫菜可以烤、煮、制成寿司等多种形式食用。
5.青菜。青菜是一种极为常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，能够降低胆固醇、预防贫血、清除自由基。青菜的烹饪方法丰富，可以生吃、炒、煮、放在汤里等多种方式食用。
以上是几种常见的去胎毒的蔬菜，建议根据个人的口味偏好和身体需要选择合适的食材食用。除了蔬菜，水果、豆类、海产品等食材也有很好的去胎毒、补充营养的作用，可以适当搭配食用。同时，饮食结构应符合营养均衡、多样化、适量的原则，避免过度或不足造成健康问题。
