一岁宝宝是处于生长发育阶段的孩子，对于膳食营养的需求量也是比较高的。维生素C是人体所必需的一种营养素，对于维护免疫系统、促进铁吸收、帮助伤口愈合等方面都有着十分重要的作用。因此，在宝宝成长期中合理摄入维生素C也是非常重要的。以下是一岁宝宝比较适合食用的含有丰富维生素C的蔬菜：
1.青椒：青椒是维生素C含量较高的一种蔬菜，每100克的含量为107毫克。
2.柿子椒：柿子椒也是富含维生素C的蔬菜之一，其维生素C含量比青椒还要高，每100克的含量为156毫克。
3.西兰花：西兰花是一种非常营养丰富的蔬菜，含有多种营养素，其中维生素C含量也比较高，每100克的含量为92毫克。
4.花椰菜：花椰菜是宝宝比较喜欢的蔬菜之一，除了味道好吃以外，其维生素C含量也比较高，每100克的含量为46毫克。
5.豆角：豆角也是含有丰富维生素C的蔬菜之一，每100克的含量为22.3毫克。
6.甜椒：甜椒常常被用作宝宝的蔬菜泥，其维生素C含量为每100克的含量为80毫克。
7.菠菜：虽然菠菜中的铁含量比较高，但是它也是一种富含维生素C的蔬菜，每100克的含量为28毫克。
总体而言，以上七种蔬菜都是适合一岁宝宝食用的，可以通过不同的烹调方式进行制作。为了帮助宝宝更好地吸收其中的营养素，建议搭配一些动物性食物，如肉类、鱼类、乳制品等，以便提高宝宝的营养吸收率。同时，也需要注意不要给宝宝过多地食用含有维生素C的蔬菜，以免对宝宝的肠胃产生不良影响。
