呛奶是指饮食过程中，食物或液体误入气管，导致气道受阻或呼吸困难的现象。呛奶后的缺氧是一种严重的生命威胁，能造成许多损害。呛奶后缺氧若不及时处理，就会造成氧气不足，可能会出现严重的后遗症，主要体现在以下三个方面：
1. 脑损伤
由于缺氧，脑中的细胞将无法进行正常的代谢和供氧，从而导致脑损伤。呛奶后脑损伤的风险更高，因为喉部一旦发生梗阻，迅速导致大脑、小脑等脑组织供氧缺乏，甚至引发脑部缺血、缺氧，严重的话甚至可以导致瘫痪。
2. 肺损伤
通过食管吞咽的积液或食物堵塞气道，不仅会引起缺氧，还会导致氧气流动不畅，从而引发肺部的一系列疾病。如长期或严重的呛奶，可能导致肺部感染和肺水肿，同时如果管道堆积的食物或液体引起窒息，很有可能造成永久性肺损伤。
3. 心肌梗塞
由于缺氧，心肌可能会出现心绞痛以及心肌梗塞等状况，严重的甚至会导致心室颤动，从而严重威胁生命安全，而心脏的受损也会在长期的恢复期内给身体带来更多的伤害。
总之，呛奶后缺氧不可小视，如果有人呛奶的情况发生，要立即采取有效的处理措施，包括急救、人工呼吸等，并请就医，以避免出现上述后遗症。同时，对于高危人群和老年人，应注意餐后维护好姿势，避免因饮食造成窒息和呛咳。
