鹅蛋排胎毒的煮法是为了去除毒性。毒性主要是由呋喃类物质引起的，这些物质会影响人体的神经系统和造血系统，严重时会导致贫血和神经病变等问题。因此，我们在烹饪鹅蛋时需要注意以下几点：
1.选择新鲜鹅蛋：鹅蛋如果过期或存放不当，毒性会加强，食用后会对身体造成更大的伤害。因此，我们要选择新鲜的鹅蛋，最好在购买前先检查一下外观和气味，确保没有异味、裂纹和变色等问题。
2.用清水浸泡：在煮之前，我们可以先用清水将鹅蛋浸泡一段时间，大约半天到一天时间，这样可以使鹅蛋的毒性逐渐释放出来，达到更好的去毒效果。
3.煮熟鹅蛋：用清水把鹅蛋煮熟，大概需要10-15分钟左右，待煮熟后，放入冷水中浸泡一段时间，这样鹅蛋的皮和蛋白就能够更容易地剥离。
4.去掉蛋白下面的膜：剥离完鹅蛋的皮后，需要仔细地将蛋白下面的薄膜去掉，这个过程需要耐心和仔细，因为这个薄膜里面含有大量的毒素，不能留下任何一丝一毫。
5.加入草药或醋：有些人煮鹅蛋时会加入草药或醋，这样可以增加鹅蛋的味道，同时也能够帮助去除毒性。比如，可以用荷叶、柿叶、黄连等中药材煮鹅蛋，也可以将醋加入到水中煮蛋。
总的来说，煮鹅蛋去毒需要掌握一定的技巧和方法，不仅要选用新鲜的鹅蛋，在煮的过程中也要小心谨慎，确保能够彻底去除毒性。只有这样，才能让我们吃得安心、健康。
