宝宝的出汗是一种正常的生理现象，这是因为他们的汗腺相对较多、发育较为不成熟所致，而泥鳅则是一种对幼儿比较有益的营养食品，但是要注意宝宝的年龄及其他因素。
对于0-6个月的宝宝，由于他们的消化系统及肾脏发育尚不完善，暂时不适合吃泥鳅等食物，如果宝宝老出汗，则应该先考虑宝宝的睡眠环境和衣着是否过于厚重。同时，母乳中含有丰富的水分和营养成分，可以提供足够的能量和水分供宝宝消耗。
对于6个月以上的宝宝，可以适量地添加泥鳅等营养食品，但是要注意以下几点:
1. 泥鳅的选购：选择新鲜、无公害、无污染的泥鳅，并通过煮沸、清洗等方式去除其中的杂质。
2. 烹饪方式：对于宝宝来说，烹饪泥鳅的方式要尽量简单清淡，避免添加过多的调料和油腻食物，以免对宝宝的消化系统造成过大的负担。
3. 注意时间和量：每次添加新食品时，应该逐渐增加宝宝的饮食量和种类，并观察宝宝的反应。同时，要注意饮食时间的合理安排，最好选在宝宝饥饿状态较小的时间给予食物，以免影响宝宝的食欲。
最后，如果宝宝持续出汗、皮肤出现过敏等不良症状，应及时就医，不要自行处理，以免延误诊疗时间。
