吃饭过多不会直接导致胎儿缺氧，但是如果孕妇长期摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物，会导致孕妇体重增加、血糖升高，进而引起孕妇妊娠期糖尿病、高血压等疾病。这些疾病会影响孕妇的血液循环系统和心脏功能，进而影响胎儿的生长发育和供氧情况，可能导致胎儿缺氧等问题。
孕妇长期大量摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物，容易导致胎儿过度营养，身体偏大，从而影响母体和胎儿的代谢新陈代谢。当孕妇出现了糖尿病或高血压等情况时，会导致母体微循环异常，从而引起胎儿的缺氧。
此外，孕妇长期吃饭过多还容易引起水肿，导致母体的血容量增加，血液粘稠度增加，从而影响母体和胎儿的血液循环。胎儿需要足够的血液和氧气来生长发育，如果血液循环不良会影响胎儿的供氧情况，进而导致胎儿缺氧。
综上所述，孕妇应当保持适当饮食，避免过度饮食，特别是高热量、高脂肪、高糖分食物的过度摄入。同时，孕妇应当积极控制自身的疾病，避免出现孕妇高血压、妊娠期糖尿病等情况，以保障胎儿的生长和发育。
