猪肝是含有丰富的铁、钙、维生素A、B族维生素和不饱和脂肪酸等营养物质的食品，对于宝宝的生长发育和健康非常有益处。以下介绍几种简单易操作的猪肝制作配方，可供家长参考。
1. 猪肝炖奶
猪肝切片放入开水中焯水后，用清水冲洗干净备用。同时在锅中倒入适量的清水、猪骨头、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转为中火炖20分钟左右。将炖好的猪骨汤过滤，再加入牛奶和猪肝片继续中火煮20分钟，放入适量的盐、胡椒粉调味即可。
2. 红烧猪肝
将猪肝切成薄片，葱切段备用。热锅冷油，加入姜片爆炒，然后将猪肝片放入煎至两面变色，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和热水，继续加热至汁浓后撒上葱段即可。适量的酱油能够增加食品的口感，但是不宜过量。
3. 猪肝豆腐汤
将猪肝、豆腐固体分别切成均匀的小块。热锅加入适量的清水、鸡汤或肉汤，放入豆腐块煮至断生后放入猪肝块，加少许的盐、葱花、姜片和胡椒粉，中火煮10分钟左右即可。豆腐和猪肝的搭配能够增强食品中的钙和铁的吸收。
需要注意的是，猪肝虽然是丰富的营养来源，但由于它含有较高的胆固醇，家长在给宝宝食用时要注意摄入量。建议每次食用上限为约30克，同时与其他食材搭配，如面条、米饭等，以保持食物的营养均衡。
