一岁宝宝急性肠炎是指由病毒、细菌或其他微生物感染引起的肠道疾病，其症状包括腹泻、呕吐、腹痛等。但是，一岁宝宝急性肠炎是否会发烧取决于病因、病程和个体差异等因素。
首先，有些病原体会引起宝宝发烧。例如，细菌感染常伴有发烧，如沙门氏菌感染、大肠杆菌感染等。病毒感染可能也会引起宝宝的发烧，如腺病毒、诺如病毒等。因此，如果一岁宝宝的急性肠炎是由这些病原体引起的，宝宝可能会出现发烧的情况。
其次，病程也是影响宝宝是否发烧的重要因素。一般来说，急性肠炎的症状在1-2天内就会出现，持续3-7天，此时宝宝的体温可能会有轻微的升高，但并不会达到发烧的标准。但如果病程持续时间较长或病情较为严重，那么宝宝可能会出现发烧的情况。此时，宝宝可能需要及时就医治疗。
最后，个体差异也会对宝宝是否发烧产生影响。有些宝宝在感染了病原体后，身体对病原体的反应比较剧烈，会出现较高的体温，而有些宝宝则反应较为平和，体温不会升高太多。因此，即使是同一种病原体，不同宝宝的体温反应也可能不同。
总之，一岁宝宝急性肠炎是否会发烧取决于具体的情况。如果宝宝出现了发烧、喝水少、口干舌燥等情况，建议家长及时就医，以免影响宝宝的身体健康。同时，平时要加强宝宝的个人卫生习惯，保持家庭环境的清洁卫生，预防病菌感染，让宝宝健康快乐成长。
