据传鹅蛋可以吃胎毒，但是这只是民间传说，没有科学的依据。鹅蛋中的胎毒主要是指里面的胚胎，而且如果鹅蛋中的胚胎都死亡了，那么就不存在胎毒的问题了。所以要吃胎毒的鹅蛋必须是新鲜的，可能因为这个原因而难以找到。
鹅蛋的烹饪方法和一般的鸟蛋差别不大，可以水煮、煮熟沾酱油或者硬煮煮蛋。但是要吃胎毒的鹅蛋就需要用特殊的方式烹饪。此方法往往会将鹅蛋的表面破坏，给人们带来不太好的食欲体验，因此非常不推荐。
首先，取出新鲜的鹅蛋，将蛋内液体倒出，利用空气进入，使得蛋殼里的胚胎窒息、死亡。然后，将鹅蛋浸入130度左右的清水中，煮15分钟左右。然后取出滴干水份，用盐、花椒粉、酱油、姜末、蒜末搅拌均匀涂在蛋壳上，将鹅蛋包上泥土，放在明火之上烤约4小时的时间。最后将鹅蛋取出，用刀破开，把胎毒取出吃掉。
虽然鹅蛋在烹饪过程中存在能够产生胎毒的可能，但是是否存在真正的胎毒值得商榷。很多人认为，鹅蛋胎毒毒性非常强，吃一次就可能中毒，引起头痛、恶心、呕吐等症状，对人体健康有严重危害。因此，不建议大家尝试这种食品。特别是孕妇、儿童、老年人、体弱多病的人群更应特别注意，切勿盲目尝试。
