宝宝上火发烧时可食用虾，但须注意以下要点：
1. 虾是一种高蛋白低脂肪的食物，但其中含有较高的胆固醇。因此，若宝宝本身就有脂肪代谢异常或者肝脏疾病等状况，建议不要给宝宝吃虾。
2. 宝宝发热期间身体较弱，消化系统受损，容易引发腹泻等问题。因此食物的选择以清淡易消化为原则。虾肉质软嫩，口感细腻，比较容易消化，但不适宜添加油脂、香辛料等刺激性物质。
3. 建议挑选新鲜的海虾，宜清炒或水煮，保持虾肉的鲜嫩和营养成分。同时，在食材清洗、烹饪和处理过程中要注意卫生，避免食物污染和交叉感染。
4. 宝宝饮食要均衡，虾作为单一食材不能代替其他食物。若宝宝上火造成的症状较轻，可以在医生的指导下，加入适当的蔬菜、米饭等食物，提供营养并缓解症状。
总之，宝宝上火发烧时，食物的选择要谨慎，根据宝宝的身体状况、病情和医生的建议选择食用。
