呛奶是指误将食物或饮料呛入气管和肺部，造成窒息等危险情况。对于成年人而言，呛奶对中枢神经的影响较小，但对婴幼儿则可能造成严重后果。
首先，呛奶会对呼吸系统造成直接的影响。当食物或者饮料进入气管和肺部时，会阻塞呼吸道，导致氧气供应不足。这会引起身体产生应激反应，激活交感神经系统，使心率加快、血压升高。这些生理反应都是为了向身体器官供氧，但也会导致身体疲惫和紊乱。
其次，呛奶会对身体造成长期的影响。长期的呛奶可以引起肺部和呼吸系统的损害。特别是对婴幼儿来说，呛奶可能导致氧气供应不足，从而导致缺氧性脑病、神经元损伤和认知功能障碍等长期影响。长期的缺氧不仅会对中枢神经系统造成影响，也会影响其他器官功能，例如心脏、肝脏等。
因此，呛奶虽然对成年人的中枢神经影响较小，但对婴幼儿而言则可能造成极大的风险。建议家长在给婴幼儿喂食时，要适时停水、慢慢吞咽，切勿一口喝完，并在喂食时保持密切关注，避免误食和呛奶。同时，在孩子身边要保持清洁，避免婴幼儿被异物吸入呼吸道。
